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[灌水互动] 没想到!灵山人常抓来吃的这种鱼,竟然是“水中人参”!

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发表于 2020-6-6 17:47:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
在我们灵山农村,每到春耕生产时节,在翻田过程中,最有趣的莫过于抓泥鳅了。

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记忆中的抓泥鳅

泥鳅生活在湖池或水田小溪里,且形体小,只有三、四寸长。

它体形圆,身短,皮下有小鳞片,颜色青黑,浑身沾满了自身的粘液,因而滑腻无法握住。因此抓泥鳅绝对是个技术活。

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听说农村孩子有自己的一套抓泥鳅的方法。

小时候,翻一块不算大的水田,如果运气好的话,一个上午就可以抓到一小桶。晚上的宵夜算是有了着落。

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可你知道吗?小小的泥鳅竟然是鱼类中的大补药,在药用价值上与人参相媲美,被称为“水中人参”。

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泥鳅的药用价值

泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘,性平,有补中益气、养肾生精功效。

一般人群均可食用,特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;

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如果说“水中人参”是对泥鳅的药用价值的高度肯定,那么“天上斑鸠,地下泥鳅”则是人们对泥鳅的味道和营养价值的最美评价。

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泥鳅的营养价值

泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压。

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从现代营养学的角度分析,泥鳅是鱼类里的补钙冠军,同等重量下,泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍,是带鱼的10倍左右。

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泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D,因此是很好的补钙食物。此外,泥鳅还富含亚精胺和核苷,能增加皮肤弹性和湿润度,并提高身体的抗病毒能力。

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泥鳅的做法

建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅,这样能够较好地保存其营养价值,如果能搭配豆腐一起吃,补钙效果会更好。

养生泥鳅火锅

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▲非常适合冬季天气的一道菜


红烧泥鳅(香煎泥鳅)

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▲口感最好,最香的做法


清蒸泥鳅

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▲最鲜美、最原汁原味的做法


泥鳅炖豆腐

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▲补钙效果好,适合正在长个的小孩吃


泥鳅芋头煲

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▲想想都口水流一地


泥鳅有这么多药用和食用价值,还那么好吃,赶紧告诉身边的人吧!


来源:桂林夜屎佬扯板路

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发表于 2020-6-6 17:48:05 | 显示全部楼层
最讨厌这种软绵绵的生物了
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发表于 2020-6-6 17:48:13 | 显示全部楼层
看的我鸡皮疙瘩掉一地
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发表于 2020-6-6 17:48:24 | 显示全部楼层
这东西好吃吗
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发表于 2020-6-6 17:48:37 | 显示全部楼层
家里人经常买来吃
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发表于 2020-6-6 17:48:50 | 显示全部楼层
小时候经常去抓
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发表于 2020-6-6 17:49:24 | 显示全部楼层
今晚就吃它了
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发表于 2020-6-6 17:49:48 | 显示全部楼层
这玩意多少钱 一斤
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